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阿登 香槟之乡

【来源:国际在线】

    还记得法国文学家缪塞说过的那句话吗?“香槟省的每一处都令我心醉”的确,这里的每一处都散发着迷人的魅力,除了著名的酒之外,这里还有很多世界文化遗产,最重要的是这里的美食绝对令你流连忘返。

    香槟区从公元3世纪开始种植葡萄,不过却是在17世纪才创造出这种独步全球的香槟酒。

  全世界只有香槟.阿登地区所生产的气泡酒,才被称为香槟。香槟之所以珍贵,不只是因为制造香槟的过程很复杂,也是因为香槟不但是一种葡萄酒,更是一种艺术。香槟.阿登种植葡萄的地区主要是在汉斯山坡、马纳河谷、艾培市以南的白朗丘,特华市南侧的跋山一带。

    参观兰斯或艾培(Epernay),并去拜访该地区的那些葡萄园种植人员,这样您就可以去了解一些最著名的酒出产的秘密。香槟旅游之路长达600公里,蜿蜒于栽满葡萄树的山坡之间,让您去发现片片葡萄园和座座酒窖,这一路的参观可以叫你进入香槟世界,而且夏季还可以品尝美酒,和当地人一起庆祝节日。

    主要城镇:

    季薇镇(Givet),可爱秀丽的小镇,这里有蜿蜒的默思河(Meuse)。尼雪地窖、罗马时期的城堡、以及位于QUAI DES fOURS的手工艺中心,还有每年11月11日的大蒜集市,都在等着您来拜访!

    如何前往:从沙勒维。梅契叶镇搭乘当地火车,周一至周五平均每天有19个班次,车程约1小时15分钟。

    沙勒维.梅契叶镇:是由发迹于公元899年的梅契叶镇与1606年的沙勒维镇所组成,19世界的法国大诗人汉波(Rimbaud)在这里出生,位于市中心的公爵广场,与巴黎的佛日广场如出一辄。

    如何前往:从巴黎每天有7班火车可直达,车程约2小时30分钟;从汉斯搭乘火车,车程约50分钟。

    艾培市:有位于Chardonnay白皮葡萄、Pinot Noir和Pinot Meunier黑皮葡萄三种香槟葡萄园交界处,艾培市因而获得“香槟之都”的美称,同时,这里也是法国境内国民平均所得最高的城市。

    如何前往:从巴黎东站前往出发,非假日时,每日平均有17班火车直达,车程约1小时10分钟。

    香槟.阿登地区虽然不乏美点佳肴,却以美酒佳酿尽领1,这里可是祝捷庆祝必备美酒“香槟”之乡呢!一切得打从17世纪的欧比雷市(Hautvillers)说起。在这里一所小小的修道院有一位酒窖主管Dom Perignon,由於不耐烦酿酒过程旷日持久,於是在酿制时加进了少许酵母,以图加快程序。结果许多瓶酒都因此破烂。但那些没破的,则成为一种有泡的美酒,开瓶时往往发出“噗”的一声。这个故事就是祝捷庆祝必备的香槟美酒的诞生由来。现在,葡萄园遍布香槟亚丁地区每一处山头。每年,这里都酿制出举世知名的香槟酒,为各种形式的庆祝酒会添上几许气氛。

    只要沿著“香槟大道(Route Touristique du Champagne )”的路标,您便会发现许多美丽的小村庄,而途经的每座房子也可能是香槟工场呢。酿制香槟没啥秘密,只是混合黑皮诺(Pinot Noir)、皮诺穆尼耶(Pinot Meunier)、夏多诺(Chardonnay)三种葡萄的汁液,放在白垩土中掘成的酒窖发酵,期间要维持酒窖的温度稳定,以及小心清除残留的沉淀物质,然後便大功告成。整个过程便是如此简单,无论您到访哪家香槟酒厂,他们都准会为您娓娓道来。

    香槟.阿登地区以其野味菜驰名。最出色的要算是烟火腿、肉批(pates)和肥美的野猪了。Rethel的特色美食boudin blanc是一种美味的白色香肠,可以烘烤、水焯加热,或是切片作冷盘。另外,香槟.阿登地区在夏季和秋季均盛产水果和菌类食品。特华市(Troyes)的andouillette香肠在法国名响响当当。这种以猪小肠制作的小香肠,无论烘烤、冷吃还是伴以酒汁,都必为您带来味觉惊喜。芝士方面,Grand Conde、Remparts和Rocroi都是出自於香槟亚丁地区,而且颇受欢迎呢。至於甜品,兰斯市出产的粉红色小饼味道别有一番风味,与香槟是非常好的搭配。食肆名店何处寻?香槟亚丁地区内的选择可不少,由高级时尚的餐厅以至纯朴的农庄饭店一一俱全,旅游到此肯定叫您“满载而归”。

  

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